De Aji Pineapple is een zeldzame variant uit Peru. Hij is wat makkelijk te kweken. De plant kan tot ongeveer een meter groeien in een pot en heeft een paar plantenpennen nodig, omdat hij groot en bossig is.

De pepers zijn ongeveer 6 cm lang en 2 cm breed en beginnen lichtgroen en eindigen geel. Heerlijk in een salade, in een salsa, in een chili-jam of gedroogd en gepoederd.