De Pimientos de Padron is een kleine, groene en geurige Spaanse peper. De Spaanse tapas peper is niet pittig en wordt in Spanje gegeten als tussendoortje of als bijgerecht bij het diner.

De peper is niet alleen in Spanje populair, ook in Amerika, Mexico, Duitsland en Nederland staat dit gerecht steeds vaker op de menukaarten van restaurants. De peper is heerlijk om te bakken of grillen met wat zeezout en olijfolie. Bak of grill de Padron pepers in een pan of oven met olie tot de pepers zwart blakeren en verschrompelen, ongeveer 5 minuten in een pan op middelhoog vuur en 15-20 minuten in de oven (175 graden). En maak het af met (zee)zout. Het is ook mogelijk om dit op de BBQ te bereiden!