De Ají Limo (ookwel Limo-chili) is een superhete chili uit Peru (Ají is de term voor chili peper in Zuid-Amerika). De pepers groeien tot ongeveer 2-3 centimeter.

Het is een belangrijk ingrediënt voor het typische Peruaanse gerecht Ceviche, en andere lokale gerechten. Ze zijn ook geweldig voor salsa's, chili en andere visgerechten. De Limo heeft een citrus-kruidensmaak wanneer het wordt gekookt.